一般计税方法和简易计税方法是两种不同的纳税方式。

一般计税方法是指企业按照国家税法规定，对企业所得利润进行核算，然后按照规定的税率和税法规定的税前扣除项目计算所得税额。这种方法需要企业进行复杂的会计核算和税务申报，但是可以享受更多的税前扣除项目和税收优惠政策。

简易计税方法是指企业按照国家税法规定，不进行会计核算，直接按照规定的税率和税前扣除项目计算所得税额。这种方法简单易行，不需要进行复杂的会计核算和税务申报，但是无法享受更多的税前扣除项目和税收优惠政策。

总的来说，一般计税方法适用于规模较大、业务复杂的企业，而简易计税方法适用于规模较小、业务简单的企业。