材料成本差异是指实际材料成本和标准材料成本之间的差异。计算材料成本差异的公式如下：

材料成本差异 = 实际用量 × (实际价格 - 标准价格)

其中，实际用量是指实际使用的材料数量，实际价格是指实际购买材料的价格，标准价格是指预先设定的标准价格。如果实际用量小于标准用量，则材料成本差异为不利差异（即成本增加），反之为有利差异（即成本减少）。