一般计税法和简易计税法是两种不同的税收征收方式，主要的区别在于计税的基础和征收方式。

一般计税法是指按照国家税收法规的规定，对纳税人的应税所得或应税销售额进行计算，然后按照一定的税率和税法规定的税收征收方式进行征税。这种计税方式适用于大多数企业和个人，税率相对较高。

简易计税法是指按照国家税收法规的规定，对纳税人的营业收入或销售额进行计算，然后按照一定的税率和简化的税收征收方式进行征税。这种计税方式适用于小型企业和个体工商户，税率相对较低。

总体来说，一般计税法适用于规模较大的企业和个人，而简易计税法适用于规模较小的企业和个体工商户。