个人所得税减税项目的适用范围包括以下几个方面：
1. 职业技能提升扣除：适用于取得职业资格证书、职业技能等方面的支出。
2. 子女教育扣除：适用于子女接受义务教育、普通高中教育、中等职业教育、普通本专科教育等方面的支出。
3. 继续教育扣除：适用于个人接受继续教育、成人高等教育等方面的支出。
4. 住房租金扣除：适用于个人在城市居住租赁住房的租金支出。
5. 赡养老人扣除：适用于个人赡养直系亲属的支出。

需要注意的是，这些减税项目的具体适用条件和标准可能会因地区、政策等因素而有所不同，个人在享受减税项目时需要根据相关规定进行申报和认定。