附注中的风险和不确定性应该披露以下内容：
1. 公司面临的主要风险和不确定性，包括但不限于市场风险、信用风险、操作风险、法律风险等。
2. 公司为应对风险和不确定性所采取的措施和策略。
3. 公司预计会受到的风险和不确定性的影响，包括但不限于财务影响、经营影响、市场影响等。
4. 公司对于未来可能发生的风险和不确定性的预测和评估。
5. 公司已经发生的风险和不确定性对公司财务状况和经营业绩的影响。
6. 公司对于风险和不确定性的管理和控制情况，包括但不限于内部控制、风险管理体系等。

需要注意的是，附注中的风险和不确定性披露应该具体、准确、全面、真实。同时，披露内容应该符合相关的会计准则和法律法规的要求。