增值税税收优惠包括以下方面：
1. 小规模纳税人享受免征增值税政策：小规模纳税人是指年销售额不超过500万元的纳税人，其销售货物、提供应税劳务和承担应税财产租赁业务的增值税税率为3%。同时，小规模纳税人还可以享受进项税额全额抵扣和简化纳税申报等税收优惠政策。
2. 农产品销售税收优惠：对于生产、批发、零售农产品的纳税人，其销售农产品的增值税税率为1%。
3. 鼓励技术创新税收优惠：对于从事高新技术领域的纳税人，其研发费用可以在计算应纳税所得额时予以加计扣除。此外，对于购置研发设备的纳税人，可以享受增值税税收优惠政策。
4. 餐饮业税收优惠：对于餐饮业的纳税人，其销售餐饮服务的增值税税率为6%。
5. 金融业税收优惠：对于金融业的纳税人，其销售金融产品的增值税税率为0%。
6. 减免税政策：对于符合条件的纳税人，可以享受增值税减免税政策，如对于残疾人就业企业、文化事业单位等可以享受增值税减免税政策。