生成总账科目和明细账科目的余额表，需要按照以下步骤操作：
1. 首先，确定需要生成余额表的会计期间和科目范围。
2. 按照科目分类，将需要生成余额表的科目按照借贷方向分别汇总，计算出各科目的期初余额和期末余额。
3. 对于明细账科目，需要按照每个明细账户进行汇总，计算出各明细账户的期初余额和期末余额。
4. 将各科目和明细账户的期初余额和期末余额填入余额表中，按照规定的格式进行排列和展示。
5. 核对余额表的数据，确保准确无误。
6. 最后，将余额表进行打印或导出，以便于管理和审计部门的查阅和使用。

需要注意的是，生成余额表的过程中，需要遵循会计准则和会计政策的规定，确保余额表的准确性和合规性。