职工薪酬的归集是指将企业支付给职工的工资、奖金、津贴、补贴、福利等各种形式的报酬，按照不同的项目进行分类，记录在会计账簿中，以便于财务管理和税务申报。

职工薪酬的归集主要包括以下几个方面：
1. 工资：指职工按照合同约定或者规定的工作时间和工作量所获得的报酬。
2. 奖金：指企业根据职工的工作表现、业绩贡献等因素，给予的额外报酬。
3. 津贴和补贴：指企业为了补偿职工在工作中的特殊支出，如交通、住房、餐费等，给予的额外报酬。
4. 福利：指企业为了提高职工的生活质量和工作积极性，给予的各种形式的福利待遇，如医疗保险、社会保险、住房公积金等。

在进行职工薪酬的归集时，需要根据不同的项目进行分类，然后将其记录在会计账簿中，以便于财务管理和税务申报。