处理职工的社保和公积金，一般需要按照以下步骤进行：
1. 缴纳社保：根据国家规定，雇主需要为职工缴纳社会保险费，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。缴纳比例和基数根据当地规定而定，一般是按照职工的工资基数来计算。
2. 缴纳公积金：雇主还需要为职工缴纳住房公积金，公积金缴纳比例和基数也根据当地规定而定，一般是按照职工的工资基数来计算。
3. 记账处理：缴纳社保和公积金后，需要将缴纳的金额在会计账簿上进行记录，包括社保费用和公积金费用。同时，也需要将职工的社保和公积金缴纳情况在工资单上进行记录，以便核对和查询。

需要注意的是，各地的社保和公积金缴纳规定可能有所不同，具体操作时需要遵循当地的规定和要求。