仲裁适用于大部分民商事纠纷，例如合同纠纷、劳动争议、知识产权纠纷、建筑工程纠纷等。但是，仲裁不适用于刑事案件和行政案件。此外，根据相关法律规定，一些特定的纠纷也不适用于仲裁，例如涉及婚姻家庭、继承、侵权责任纠纷等。