在处理销售收入中的折扣和优惠时，需要根据具体情况进行分类处理：
1. 折扣
折扣是指销售商品或提供服务时，根据双方协商或市场惯例，对销售价格进行的减免。折扣通常分为现金折扣和贸易折扣两种。
现金折扣是指在一定期限内支付货款，可以获得的折扣。例如，销售商品10000元，卖方给予2%的现金折扣，买方在折扣期内支付货款，实际支付金额为10000元 x (1-2%) = 9800元。
贸易折扣是指在一定条件下，根据销售数量或销售额等给予的折扣。例如，销售商品10000元，卖方按照销售额给予5%的贸易折扣，买方实际支付金额为10000元 x (1-5%) = 9500元。
处理现金折扣时，应先将销售收入计入应收账款，再根据实际收款金额计算现金折扣，最后将应收账款和现金折扣分别计入收入和成本。处理贸易折扣时，应根据销售数量或销售额计算折扣金额，然后将销售收入和折扣金额分别计入收入和成本。
2. 优惠
优惠是指在销售商品或提供服务时，为了促销或满足客户需求而给予的减免或赠送。优惠通常分为折让和赠品两种。
折让是指对销售价格进行的减免，例如，销售商品10000元，卖方为了促销给予1000元的折让，买方实际支付金额为9000元。
赠品是指为了促销或满足客户需求而赠送的商品或服务，例如，销售商品10000元，卖方赠送价值1000元的商品，买方实际支付金额为10000元，但销售收入只计入9000元。
处理折让时，应将销售收入和折让金额分别计入收入和成本。处理赠品时，应将销售收入和赠品成本分别计入收入和成本。