材料销售业务的会计科目包括：
1. 货物销售收入：这是主要的收入科目，反映了销售材料所获得的收入。
2. 库存商品：库存商品是指尚未销售的材料，需要在资产负债表中予以明确。
3. 销售成本：销售成本是指销售材料所产生的成本，包括采购成本、运输成本、仓储成本等。
4. 销售费用：销售费用是指销售材料所产生的费用，包括广告费用、销售人员工资、差旅费等。
5. 应收账款：应收账款是指销售材料所形成的应收账款，需要在资产负债表中予以明确。
6. 增值税：材料销售业务涉及到增值税的征收，需要在会计核算中进行处理。