在日记账中，账户的设置应该按照以下原则进行：
1. 根据会计科目设置账户：根据企业的会计科目设置相应的账户，如现金、银行存款、应收账款、应付账款等。
2. 根据业务设置账户：根据企业的业务特点设置相应的账户，如销售收入、采购成本、运输费用等。
3. 根据账务处理设置账户：根据企业的账务处理方式设置相应的账户，如借方账户、贷方账户、调整账户等。
4. 根据管理需要设置账户：根据企业的管理需要设置相应的账户，如成本中心、利润中心等。

在设置账户时，需要注意以下几点：
1. 账户名称应该简明清晰，易于理解。
2. 账户编号应该有规律可循，易于查找。
3. 账户的借贷方向应该清楚明确，以便正确记录账务。
4. 账户的余额应该及时核对，以便发现和纠正错误。