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餐饮业的收入形式

来源: 正保会计网校 2009-12-14
普通

  1.现金收入:一般餐馆、旅店、茶馆、酒吧等,每日发生的,绝大多数都是现金收入,包括顾客通过使用银行卡支付的款项。因而把每天收到的现金数,记录正确并清点无差错时。就可以汇总作为当天的营业收入记录。

  2.支票收入:现在的餐馆、酒店收到支票的时候也越来越多,许多公司提取现金不方便就只能开支票结账。如果餐馆、旅店等企业经营有特色,也会有机关团体前来消费,也会使用支票结账。所以,接受支票结账时,要对支票进行认真鉴定,以防差错,鉴定过程如下:

  ①支票的日期是否规范填写;

  ②支票的大写金额是否正确;

  ③大写金额有无封头结尾;

  ④小写金额是否清楚准确;

  ⑤印鉴(财务章或支票章,财务人员章)是否清楚,印鉴是否盖在正确位置;

  ⑥书写墨水是否正确(不能用圆珠笔填写)。

  在检查上述几个方面都无误后,方可收下支票入账。

  在经济犯罪中,常有用变造支票、空头支票方式进行诈骗的。常见的方式是:与消费方从未打过交道,但消费方却显得特别大方,或者是声称要在该餐馆摆多少桌酒席,或是有多少人要来旅店住几天等等,递上支票用以结账。有的骗子这时会提出先拿几条烟来应酬,有的骗子会说等酒席摆完后再填支票金额。这种情况要特别小心,也许从直观上看支票绝对没有问题,但是建议先持支票到银行鉴定或入账,以防被骗遭受损失。

  如果是本地的公司支票可直接入账便知道是否有诈,如果是外地公司支票则请银行鉴定真伪,千万别为消费额大且价格高所诱惑,导致财产损失。

  收取支票后,应尽快将支票送到银行入账,这个行为称为进账,入账时需填写进账单(进账单在开户行购买)。其入账方式有:

  顺转:将支票交到开出支票的银行去,由开出支票银行将钱拨到收款银行。

  逆转:将支票交到自己的开户银行,委托开户行到开出支票的银行收款。

  其中,顺转时支票交到支票开户行马上就可以知道支票上有无足够金额,所以入账时最好去支票开户行顺转的道理在此。

  银行进账单,是持支票到银行办理进账手续的凭证。进账单的虚线左端绿色部分称为回单,是银行收进支票后盖上银行章后退还企业,用以记账的部分。如果顺转,收到回单即表示货款已划出。如果是逆转,则要等两天左右才能知道货款是否真正划到账。所以持支票诈骗往往利用银行划账的时间差。进账单虚线右半部分持票人一栏填写本公司资料(名称、开户行、账号),出票人一拦填开支票方资料(名称、开户行、账号)。

 

责任编辑:文会计
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