下载APP
首页 > 会计实务 > 会计人员 > 会计培训

一文读懂!成本费用控制渠道及控制及方法!

来源: 正保会计网校 2020-09-01
普通

酒店企业最重要的就是成本控制,成本控制安排的好的话会给企业创造一大笔利润。那您知道酒店企业如何进行成本控制吗?成本控制的渠道都有哪些吗?一起来看下吧!

酒店固定成本费用的定义及主要项目

固定费用解释:与客房出租率无关,每月固定支出的成本或费用。固定费用是相对固定的,比如人工成本,办公费用、招待费用等,通过制度及流程的管控是可以控制的,或者将看似固定的费用转化成变动费用,如客房服务人数,即可根据出租房间数量的增减,通过工作量的方式调节人工成本。

固定成本主要项目:

1、房租:固定费用。房租在签约时会有阶段性递增,但房租递增与收入无关,因此,在一定的会计期间内,其成本是相对固定的。

2、人工费用: 相对固定费用,由于客房服务人员的工作量与出租率有关,因此,可将部分人员成本转化成变动费用。

3、宽带、有线电视、电话费用:该类固定费用可以通过与合作方协议的方式给予优惠。

4、办公费用:相对固定费用。酒店会根据预算核定年度办公费用。

5、招待费用:制定招待费用管理制度,确定招待标准,核定年度费用标准。

固定费用控制方法:固定成本以流程管控为主,有合同约定的固定费用,条款中约定的费用增减条件及付款条件很重要。

1、合同履行的客观条件发生变化,不利于酒店正常运营,费用的减项条款;

2、国家政策发生变化,政府对合同规定的事项有减免政策;

3、违约条款,甲方有明显违约,根据违约条款可减免费用;

4、长期合作的项目,根据合作单位政策,有优惠政策,可以争取减免。

举例说明:

1、物业租赁合同

2、三网合一合同、燃气供应合同

3、员工社保基数下调政策

4、防洪基金、残疾人保障基金、工会经费的优惠政策等

5、招待费用,制定招待费用管理制度,确定招待标准,核定年度费用标准。

变动成本的定义:随着出租率增加而增加的成本。一般变动成本也是相对变动的,比如能耗,如果使用中央空调,能耗有一个固定值,高于固定值的部分会随着出租率的增加而增加;而像客房一次性消耗品,洗涤费用,则基本属于变动成本。

变动费用要主项目:

1.能耗即水、电、气的单间耗用成本;

2.客房消耗用品:主要指客房一次用品; 

3.洗涤费:主要是客房布草洗海费用

4.加盟店管理费;

5.税费。

变动成本费用的控制方法:控制变动成本费用最主要的方法是核定单间成本或控制成本率,核定标准单间标准成本或定额成本,以核定成本为指导控制。变动费用的管理要有相应责任人,酒店根据单间成本控制线或成本率控制线,制定控制办法。以下是主要几类变动费用的控制方法:

1、能耗:水、电、气的单间成本,可以根据行业平均值、或根据电、气设备的功率测算、以及根据历史数据,确定相对合理的控制指标;

2、客房消耗用品:以标准成本为参照,确定单间出租房的平均成本; 

3、洗涤费:以标准成本为参照,确定单间出租房的平均成本;

还想学习更多财税知识吗?

快来正保会计网校-开放课堂

李志惠老师讲解的

酒店财务管理实务及难点问题解析吧!

通过本课程学习,可以全面掌握酒店从投资、筹建及运营期所涉及到的各类财务知识,快速提升酒店财务管理实务及难点问题处理的技能,帮助您快速成长为独当一面的职场精英。心动不如行动,快来学习吧!点击图片即可报名>>

正保会计网校



今日热搜
热点推荐:
做账报税
做账报税私教班第十一季
加入会计实务交流圈

微信识别二维码

扫码找组织

回复:资料包

立即免费获取

有奖原创征稿
取消
复制链接,粘贴给您的好友

复制链接,在微信、QQ等聊天窗口即可将此信息分享给朋友
客服