干货分享：餐饮企业财务工作7问
近年来随着互联网营销的不断发展及外卖等app的兴起，餐饮业也呈现出欣欣向荣的气象。虽然表面上日进斗金的营业额看似光鲜亮丽，但是背后涉及到的财务核算、成本管控却是错综复杂，可以说一个给力的财务对于餐饮企业来说不可或缺的存在。针对餐饮企业目前的财务工作疑难点，本次我们邀请到了网校开放课堂《餐饮企业财务日常工作与成本管控》的主讲丛伟老师，选取有针对性的学员提问进行解答。
丛伟，高级财务管理师、会计师、餐饮业财务工作经验二十余年。先后担任大型中餐行业——北京杨记兴餐饮管理有限公司、北京南国苑餐饮管理有限公司、北京明月三千里餐饮管理有限公司、北京大自然餐饮管理有限公司的财务总监，实战经验非常丰富。
学员提问①：我们一天的现金收入5000，刷卡10000，美团1000，优惠劵2000，怎样做分录？
丛老师解答：凭证分录可参考如下：
借：现金--5000元
借：银行存款--10000元
借：营业费用--餐券2000元
借：应收账款--美团网-1000元（未扣佣金之前）
贷：营业收入--18000元
学员提问②：发放代金券如何进行账务处理？
丛老师解答：由吧员去出纳处领取并签字，吧台发放时建立代金劵发放表，并由前厅负责人签字，财务盖章后进行发放。发放时不做账务处理，只进行印刷过程中的工本费处理，核单要统计发放代金券的数量和面值。
学员提问③：免单要做账务处理？计算收入吗？
丛老师解答：免单在内部进行档口成本核算处理，在计算收入时按店面运营实收进行计算收入。
学员提问④：新开的店用餐打折的话，是按打折后金额确认收入，还是按打折前的金额确认收入，折扣计入销售费用？如果按打折前的金额确认收入的话，收入不是会高估吗？
丛老师解答：营业收入按实收进行账务处理，折扣金额可以去软件进行查询，按促销费-折扣进行店内的运营分析。
学员提问⑤：店面进行门面的转让，付给对方转让费该怎么处理？
丛老师解答：对方需要提供发票，如没有发票需要采取单位去税务局代开。单位不想交税金，就进入内帐长期待摊费用——店面转让费科目核算。对方提供发票就进入正常的长期待摊费用科目核算。
学员提问⑥：店内员工工服如何进行会计账务处理？
丛老师解答：分为开业前和开业后的员工工服账务处理。开业前进入长期待摊费用——低值易耗品——员工工服科目核算。开业后进入营业费用——低值易耗品——员工工服科目核算。另外注意员工工服金额，是成批购买，按季节的消耗时间进入待摊费用——员工工服科目摊销。
学员提问⑦：给顾客的衣服弄脏了，公司拿去洗的话， 这应该入什么科目?
丛老师解答：日常运营中，用营业费用--促销费科目核算。
以上只是众多学员问题的冰山一角，更多关于餐饮企业的财务问题，如：如何合理规划，使得公司购买作为员工食堂的不动产可以进行增值税抵扣？餐饮企业会计如何控制成本？二级库的营业成本科目如何确认？都会在丛老师的《餐饮企业财务日常工作与成本管控》课程中进行一一解答，想要全面掌握餐饮企业会计的基本内容、成本控制及账务处理技巧的同学，可以报名丛老师的正式课程进行学习。
【课程名称】餐饮企业财务日常工作与成本管控（第45期）
【开课时间】11月20日 19:00
【课程形式】直播+录播（录播部分报课即可观看，直播回放在直播结束后第二天可以观看）。
【课程收益】通过本课程的学习，全面掌握餐饮企业会计的基本内容、成本控制及账务处理技巧，以及遇到月底库存盘点的“二级库”假退库等难点问题的处理技巧，让您快速成长为独当一面的工作能手。
【赠送资料】1.电子版课程讲义；2.企业财务分析范围（基本表格形式）；3.分店经营分析表(表格模板）；4.成本卡表格模板；5.成本核单岗位时间节点表；6.成本管控分析附表。
