你好！政府单位使用全额财政拨款用于在建工程时，存款利息收入的会计处理方式通常遵循特定的财务和会计规范。根据《基本建设项目建设成本管理规定》中的相关条款，项目在建设期间的建设资金存款利息收入应冲减债务利息支出。这意味着，如果存款利息收入超过了债务利息支出，超出部分将冲减待摊投资总支出。 具体到会计分录，当收到存款利息收入时，应当借记“银行存款”科目，贷记“在建工程”或相应的负债科目（如“应付利息”）。如果利息收入超过利息支出，则额外的部分可以冲减待摊投资支出，此时应借记“银行存款”，贷记“在建工程”或其他相关科目。 综上所述，政府单位在使用全额财政拨款进行在建工程时，其存款利息收入的会计分录应根据具体情况而定，但通常会涉及到银行存款、在建工程和可能的负债科目。