制作成本卡步骤： 1.确定原料：列出麻辣香锅用到的所有食材原料，如各种肉类、蔬菜、调料等。 2.记录采购单价：统计每种原料的采购单价。 3.设定标准用量：根据经验或实际测试，确定每种原料制作一份麻辣香锅的标准用量。 4.计算单品成本：将每种原料的采购单价乘以标准用量，得出每种原料的成本，然后将所有原料成本相加，得到一份麻辣香锅的总成本。 计算每类成本： 1.如果能明确区分每类食材在每份麻辣香锅中的大致占比，可以按照占比来分配总成本，从而估算出每类食材的成本。 计算当月此类对应收入： 1.统计销售份数：通过销售记录等统计出当月麻辣香锅的销售总份数。 2.确定平均售价：明确麻辣香锅的平均销售价格。 3.计算收入：用销售份数乘以平均售价，即可得到当月麻辣香锅的总收入。