事业单位购买公司产品时，是需要签订合同的。无论是事业单位还是其他类型的机构，购买商品或服务时都需要通过合同来明确双方的权利和义务，确保交易的合法性和规范性。合同可以明确产品的规格、数量、价格、交货期限等重要条款，以及双方的责任和纠纷解决方式，为双方的合作提供法律保障。因此，即使对方是事业单位，购买公司产品时也应签订相应的合同。