工程物资盘盈盘亏会影响在建工程，而工程物资减值不影响在建工程，这是因为盘盈盘亏是由于库存物资发生了时间上的差错，虽然成本没有发生变化，但是其它费用却会发生变动，这会影响实际成本的统计，而物资减值却不会产生这种影响，物资的质量会在减值的时候减少，但是这种减少只是反映物资价值应该在低于账面价值的时候，不会影响实际成本。因此对于在建工程而言，盘盈盘亏会影响实际成本，而物资减值不会影响实际成本。 拓展知识：在建工程中，还有一些别的成本变动，比如质量变动、税金变动以及财务费用变动等，这些变动都会影响实际成本的统计。因此，当制定在建工程的预算时，要注意对这些变动的预期，以准确的统计工程的实际成本。