管理应收与应付账款的正确做法是：1.实时跟踪每笔应收账款和应付账款的状态，包括收款或付款金额、收付时间、收付方式等；2.及时处理应收及应付账款相关的审批程序，以保证可以及时收付款；3.对未能及时处理的客户及供应商账款，定期检查账款状态，并及时与客户及供应商沟通账款相关细节；4.确保财务人员不断了解应收及应付账款的最新状态，以便随时作出响应；5.及时更新系统，记录账款变动情况，确保信息准确无误；6.建立账款监控机制，定期检查账款情况，以及分析账款风险，以便及时作出应对措施。