2021年缴纳增值税的免征分录和减征分录要按照国家有关规定进行，一般而言企业纳税人应当按照下列准则进行总额定额缴纳： 1、免征分录：企业纳税人适用免征分录的，应将本期应免税（免抵退）额以及当期征收减免税收入，分开记账，分别记入“应免税额”科目和“应征税收入”科目。 2、减征分录：企业纳税人适用减征分录的，应分开记账，将本期应减税额（减抵退）额、当期减免税收入分别记入“应减税额”科目和“应征税收入”科目。 此外，企业纳税人还应当对当期不享受减免税的应税额分开记账，也就是将当期的应纳税额分成应税额和减税额，分别记入“应税额”科目和“减税额”科目。 拓展知识：企业记账时，可以适当加强税务记账科目的分解和账务核查，有效防范税收风险。此外，企业还应对准确报送税收申报信息和及时缴纳税款，以及保持完善的税收管理系统等方面提高规范性，及时抓住税收优惠政策有助于降低成本，提高企业经济效益。