老师给劳务公司代发工资时，劳务公司应该按应发数开具发票。根据《发票管理办法》第一章第七条规定：“发票应当按照本通知第十一条规定的应税销售额计量开具发票”。也就是说，劳务公司应该按应发的数额开发票，而不是按实发的数额开发票，所以劳务公司应该按应发数开发票。 拓展知识：发票是国家税务部门规定的确认有税收义务的纳税表达。开发票是发票使用者领用有关发票的一种行为。根据《发票管理办法》，发票必须按照实际发生的交易和收入情况开具，且发票数额必须与实际交易数额一致，从而保证发票的真实性。