金银首饰在零售环节是否征收消费税，取决于金银首饰是否在我国消费税税目中被列为应税物品。根据《中华人民共和国消费税条例》，消费税适用于以下货物和服务：食品、饮料和烟草制品，燃料、能源、化学原料和材料，日用品，服装，文具、办公用品等日常用品，一般设备、仪器和工具，一般机动车，文化、体育、娱乐用品等。但是，消除税法中并没有将金银首饰列入可征收消费税的货物和服务之列。因此，金银首饰在零售环节并不会征收消费税。 拓展知识：消费税是实行消费税制度阶段，在消费阶段征收的税制，是对消费者的消费行为征收的税收，也叫营业税和消费税，它主要是以售出的商品或提供的服务的价格为基础，主要是以百分比从总价中扣除，其他几种税种主要是以收入为基础，由企业或者个人纳税。