红字信息表金额大于原蓝票可开具红字信息表的金额，意味着原先的蓝字发票总额不够，需要以红字信息表的形式补充总额。这种情况通常发生在蓝字发票冲红单据一端发生调整后，实际开具金额多余蓝票时，可以采用开具红字信息表并交由有关机构进行调整，从而保证发票总金额的准确性。另外，红字信息表对于允许补开发票的场景也很有用，在当前的销售流程中，补开销售发票很常见，通过红字信息表可以有效把原发票总额和补开发票总额统计起来，从而避免材料遗失等单证管理问题。