个体工商户卖菜开票选编码，指的是在销售菜品时，个体工商户需要准备发票，选择相应税种时需要填写税号，以及在销售菜品时，需要根据菜品类别和品名，在《中华人民共和国商品编码》中查对应编码，并填入发票上。因为中华人民共和国商品编码是一种标准化的行业标准，使用它可以让销售菜品的税务行为更加规范，能更快速的将菜品的税种登记在税务局的信息系统中，从而更方便的完成税务登记及税务统计及结算。 此外，中华人民共和国商品编码也可以帮助个体工商户更好的管理货物信息，便于日后更有效的分析市场价格，价格动态，销量等信息，从而更好的管理店铺的货品及销量。 拓展知识： 中华人民共和国商品编码是一种通用编码，也叫国家商品编码，是由国家统一编制的由13位数字组成的十三位数字的长码，下辖四位的顺序码、五位的行业编码、两位的类别码、两位的组别码和最后一位的校验码。