老师个体工商户买菜给食堂，开票的商品编码应根据购买的商品选择正确的编码。商品编码有分国家和地区的编码，比如深圳的商品编码、湖北省的商品编码。根据购买的商品选择对应的地区编码，或者在购买的商品上寻找对应的编码。比如买蔬菜，编码可以是009102010，买水果编码可以是009102020，买粮食编码可以是00910209等。 此外，个体工商户在开票之前，还需要根据不同的地区要求，查询具体的商品编码是否可用，还需要根据实际情况，选择正确的税率，以达到正确的开票效果。比如深圳地区可以使用统一的税率，但有的地区则需要根据不同的商品编码，选择不同的税率。 拓展知识：商品编码也称为HSCODE，是由海关总署制定的全球商品编码，用于海关、统计管理，个体工商户也可以根据这个编码开票，方便海关统计和管理。