是的，你在签订技术开发合同时可以加计扣除人工，原材料等费用，但是按税法规定，加计扣除的费用作为研发费用只限于实施项目所需的研发活动费用，与项目承担的研究和开发有关的支出，而且项目的实施过程中，必须证明费用的合法性，且费用有限于投入项目的实际费用，因此，在加计扣除前，必须对这些费用进行认真地考虑并进行必要的核实。此外，专利权是企业的知识产权，也是企业实施技术开发项目和获得利润的重要保障。知识产权的保护和市场的营销是公司的重要利益所在，因此，企业在进行技术开发项目时，要重视知识产权建设，并在合同中明确双方的权利和义务，以便更好地保护企业的利益。