餐饮业小规模纳税人采购的食材直接用于加工的分录，可以归类在“购进货物或原材料”一项下。采购的食材直接用于加工，即在购买之后会直接供应给客户，不会在餐饮企业内部库存，因此按加工原料采购来分录。它的分录为：借：库存商品（或原材料） 贷：银行（或现金）。 此外，如果采购的食材在加工中损耗，那么食材损耗也需要进行分录：借：库存商品（或原材料） 贷：商品（或原材料）损耗。 拓展：小规模纳税人是指纳税人年应税销售额不超过500万元的企业，减轻了税收负担。小规模纳税人免征增值税、所得税，支付个人所得税时，按规定减半缴纳，支付营业税时，可以按月缴纳，办理相应手续申报时也仅按企业的实际情况报送申报，便于企业的纳税申报。