盘亏是指企业在对资产进行盘点时，发现其实际数量比账面数量少的情况，即实际存量比原来记载的低，被称为盘亏。而"进项税额转出"指的是，企业在进货时，依据税法，通常需要缴纳消费税，也就是所谓的进项税。而企业可以在申报增值税时，将已缴纳的进项税额，减免掉其申报增值税额，即所谓的进项税额转出。 拓展知识： 进项税额转出是企业销售商品或者提供劳务时，纳税人购进的商品或者劳务时缴纳的购进税额，可以在企业申报增值税时，抵扣部分增值税，这就叫做进项税额转出。有些企业可以利用进项税额转出，减少税负，提高经济效益。