首先，要区分出水产品是否属于初级农产品，需要充分了解初级农产品的定义，即“农产品在经过第一次加工后，可以在日常消费中使用但是它还没有达到消费者最终需求的状态” 。根据这一定义，可以知道虾米去头晒干的并不是初级农产品，因为它已经达到了消费者的最终需求，可以直接进行消费。 同时，也可以借此来拓展知识，根据不同的农产品需求，会有不同程度的加工，比如淡水鱼会经过腌制、烧烤等加工，这样会更容易满足消费者的口味、口感等需求。