餐饮百分之40是指餐饮费占总支出的百分比。意思是，每个人平均每月的餐饮支出占总支出的百分比。如果餐饮费是每月支出的40％，那么这意味着每个人每月平均在餐饮上花费40％的费用。餐饮费是家庭日常支出中最重要的一笔开支，所以花在餐饮上的钱还是要节约的；但是也不能节约得太多，饮食营养也也一定要考量，所以一般建议每个人每月在餐饮上要花费30%-50%的费用，这样才能更好的保证家庭的财政和健康。此外，家庭每月的支出收支还要与家庭的实际情况相结合，进行灵活的调整和分配。