餐饮行业小规模的，购买酒水等原材料后又销售了，做账的步骤如下： 1）首先需要确定餐饮企业的账户科目，包括应收账款、存货等科目； 2）将酒水等原材料的购入金额记入购货科目； 3）酒水等存货记入存货科目； 4）收取酒水等销售款项记入应收账款科目； 5）提取酒水等销售成本记入销货科目和成本科目； 6）每一笔原材料购入、存货、销售收支应当都记入科目，要求科学严密，以保证完整、真实、可比较和及时性； 7）最后根据账户的实际变动情况，计算相应的税收和期末结转及年末结账。 拓展知识： 餐饮企业在做账时，除了账户，还需要做一些其他的记录，比如销售清单、购买清单、买卖双方收付款凭证、库存清单等，尤其对于餐饮行业中的酒水类原材料，还要做份的相关单据，比如购买申报单、出入库证明、进销酒备案表等。另外，要保证账务凭证的完整性，实施账务管理，确保账目准确、真实、完整，保护企业利益。