老师你好，很高兴能够为您解答问题。 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条规定，当企业雇佣员工时，应当向劳动者支付法定的薪金及社会保险费，严格遵守“三定”规定，即签定劳动合同、缴纳社会保险费和向劳动者发放工资固定期限以上。 因此，若员工超过试用期但不买社保是不属于法律规定的正常操作步骤的。由于社会保险费是企业员工的权利，且员工在劳动报酬中享有社会保险费纳入其中，当企业不缴纳员工社会保险费时，会影响到员工的权利和利益，影响劳动关系的正常管理。因此，企业不得超过试用期拒不缴纳社会保险费。 拓展知识：在我国，社会保险费主要包括：社会保险费、住房公积金和企业年金。社会保险费一般分为基本养老保险、失业保险、工伤保险、生育保险和医疗保险等五项，其中基本养老保险是最重要的保障项目，是国家基本福利制度的重要组成部分。