请假需要扣除津贴和餐补的标准各地政度的规定不尽相同，请查询本地政度规定，了解是否需要扣除津贴和餐补。一般情况下，请假超过三天才有可能扣除津贴和餐补，扣除数值也由政度规定，一般情况下有30-50%的补偿金，不足半个月的请假不会扣除津贴和餐补，超过一个月则可能会被扣除津贴和餐补。另外，若因个人原因请假，可能会额外收取扣除请假金，具体数值也由各地政度规定。 此外，有时公司也会收取请假金，这与政度的规定无关，具体数值也是由公司自行定义的。因此，当员工有请假需求时，建议向公司索要请假规定，明确自己的权利义务，以及是否需要扣除津贴和餐补。