核算如下： 一份250克的尖椒炒鸡块需要青尖椒4斤、冷冻鸡块6斤、调料0.4斤，因此成本价格计算公式为： 成本价=(青尖椒价格/斤× 0.85 × 4斤) + (冷冻鸡块价格/斤 × 0.9 × 6斤) + (调料价格/斤 × 0.1 × 0.4斤) 由此计算得出，一份250克的尖椒炒鸡块的成本价格为21.6元： (3元/斤 × 0.85 × 4斤) + (7元/斤 × 0.9 × 6斤) + (3元/斤 × 0.1 × 0.4斤) = 21.6元 对于尖椒炒鸡块而言，厨师在做出菜品时，要考虑原料、调料以及焯水等一系列细节，厨师的操作过程可以大致分为配料、洗菜、成型、上色、装盘等，每个步骤都是精品菜品的关键，从而保证了菜品的质量和口感。 此外，菜品的销售价格应考虑到市场报价、经营成本以及促销活动等因素，只有在财务部门和厨师紧密配合的情况下，才能够调整更合理的菜品价格，从而提供更受消费者欢迎的菜品，让消费者吃得放心、低价便宜。