答： 银行汇票和商业汇票上记载出票金额和实际结算金额的原因是，为了保证汇票的安全性。出票金额是汇票金额的准确，实际结算金额则是实际支付金额，汇票的收付款双方必须依照票据上的实际结算金额结算。商业汇票上留有实际结算金额是为了要求收发付款双方一定要按照票据上注明的金额结算。另外，若支票存在瑕疵，实际结算金额可少于出票金额，以减少支付人的损失。拓展知识：除了出票和实际结算金额，汇票还有其他的金额体现，比如票面金额、背书金额、转让金额等，这些金额的出现也是为了保护收款人的权益。