工厂账目大科目包括生产成本账目（产品成本账目、原材料成本账目、薪酬成本账目、财务成本账目）、行政管理账目（行政费用账目、税务费用账目、市场费用账目），固定支出一般包括租赁费用支出、维护费用支出、设备费用支出、修理费用支出、工资、保险和福利支出等，其中，租赁费用支出包括工厂的租金、水电费、物业费等；维护费用支出主要是指工厂日常的维护工作，比如，做配件、检修机器、保养设备等；设备费用支出是指工厂经常更新换代设备所支付的费用；主要包括购买设备、安装费、运输费等；修理费用支出是用来修理设备设施的费用支出；工资是工厂为员工支付的工资待遇；而保险和福利支出则是工厂为员工提供的社会保险和其他福利支出。拓展知识：工厂账目的编制过程是一个复杂的过程，除了以上提到的账目大科目之外，还应编制营业外收入、不可收回资产处置损益账目、所得税费用账目等。此外，工厂还应按照有关规定进行固定资产核算、存货核算和应收账款核算等。