当甲方采用融资平台向施工单位支付项目进度款时，施工单位应收取利息和服务费的账务处理如下： 一、利息收入记入其他业务收入科目，科目代码为1001.03。 二、服务费收入记入其他业务收入科目，科目代码为1001.04。 三、利息支出记入银行支付（付息）科目，科目代码为1404.01。 四、服务费支出记入其他应付款科目，科目代码为2204.01。 以上是关于建筑行业中，施工单位收取甲方通过融资平台支付项目进度款时利息和服务费的账务处理方法。 此外，施工单位在做账务处理时还应特别注意确认：服务费主要是指施工单位为了获得甲方融资而支付的费用；利息收入主要是指施工单位等待甲方融资所得的利息收入；利息支出是指施工单位为了获得甲方融资而支付的利息；服务费支出指的是施工单位为了获得甲方融资而支付的服务费。