针对您提出的问题，关于食堂月结的买菜款，开出来的发票是一批，没有明细的操作，可以分为以下几个步骤： 1、确认发票明细：首先，应该先与食堂确认发票明细，对发票明细进行复核，确保没有超支，确认月结金额。 2、做出应付凭证：将确认的月结发票的金额以应付凭证的形式进行记账，并分摊到多月，记账完成后，可将月结发票副本存档。 3、催收月结账款：应定期向食堂催收月结账款，并做好账款收款情况的记录。 拓展知识： 月结是指在经营活动中，经销商与供货商或客户间的款项结算方式，在协定的每月账务期内收款范围内，向供货商或客户实行一次性结算的支付方式。月结主要包括交易明细的确认，凭证的开具，账款的付款，以及账款收款的催收等程序，因此，主要是保证月结款项正确确认，准确记账和及时催收。