在没有交过增值税和所得税的情况下，税负率是指酒店企业所需缴纳的税费与其实际收入之间的比例。要计算税负率，需要先知道企业实际收入的金额，以及应缴税费的金额。实际收入通常由酒店的业务科目计算而出，而应缴税费的金额就是酒店业务科目中扣除税费之后的净金额。一旦知道了实际收入和应缴税费金额，就可以通过以下公式计算出税负率： 税负率 = 应缴税费 / 实际收入 拓展知识：税负率是衡量一个企业税收负担的重要指标，可以反映企业的税收实力和竞争力，尤其是在国内外贸易竞争激烈的情况下，税负率的重要性日益凸显。