纳税人采取以旧换新的方式销售货物（金银首饰除外），指的是消费者可以将所拥有的旧物品换成新物品。具体来说，该税收规定规定，纳税人应按新货物的同期销售价格确定其销售额，而不是用旧物品的价值来衡量销售额。这意味着，无论旧物品的价值有多高，纳税人的销售额都只能以新物品的实际销售价格来计算。 拓展知识：“以旧换新”是一种优惠政策，实行这种政策可以促进消费者购买新商品，解决老旧物品的回收和处理问题，同时也能让企业节省生产成本。另外，纳税人采取以旧换新的方式销售货物时也应注意一些法律法规，以规范贸易秩序和保护消费者权益。