结存存货成本指的是指在某一特定会计日期（通常是一个财政年度的结束）剩余在仓库中为准备出售或者制造成品的原材料、中间产品、和库存商品的成本。这种成本包括已发生的成本，也包括未完成的成本（如委托加工）。 因此，委托加工的成本应当包括在结存存货成本中。这是因为，无论货物在厂里还是外送委托加工，都需要付出成本，准确地计量这部分成本也是会计的一个基本要求。虽然在某些情况下，会计把外发加工成本从结存存货成本中减去，但一般情况下，这类成本仍应加到结存存货成本中。 另外，要准确记录结存存货成本，还需要了解其他相关的知识点，比如，在不同状态下存货成本的计算方法，如先进先出法、后进先出法、加权平均法等，以及如何处理下账折旧和残值等。