是的，当公司采购产品，按照10元开票，而卖出时按照15元开票的时候，只需要收取5元的增值税，因为公司的采购价格和出售价格之间的差价就是增值税的应纳税额。 增值税是一种征税形式，在市场交易中，企业用于出售商品和提供服务时，应当向政府缴纳的税款，其特点是货物和服务在运作过程中所发生的价值的增加就是税的应纳额。增值税的计算方法是计算从采购到销售之间的价格差额即可，如果这个差价是5元，那么就应该收取5元的增值税。 增值税是一种消费税，它直接影响消费者，是政府把税收安排在消费者中间的重要财政政策，是实施消费补贴、社会保障等政策的重要组成部分。因此，如何正确缴纳增值税，对增加企业的利润有很大的影响，也是税收中的重要一环。