根据《中华人民共和国企业所得税法》第三十一条，通过聘请退休人员来支付工资，企业应当承担由个人所得税代缴义务。代扣代缴是指，企业通过购买增值税电子发票或者出示其他可以作为职工收入来源证明的材料，将个人所得税汇入税务机关账户，实施税款的自动代扣代缴。代扣代缴的税款通常是以月为缴纳周期，需要企业按时将款项缴纳给政府。 个人所得税按照税务机关规定，在企业申报个税前，企业需要准备相关依据证明，例如，及时收取聘请人员的证件、与职工本身有关的收入及支出证明，以及经济行为的其他相关证据。 此外，企业应当建立完善的个税缴纳记录，定期整理和备案，以便对其会计记录的准确性进行有效的监督检查，以确保企业的及时、准确、安全的缴纳税款。