是的，在这种情况下，签署简易装修合同可能会有一定的风险。因为老师厂房没有经过竣工验收，所以可能会存在一些质量问题，从而影响到室内装饰的质量，这将导致装修合同履行过程中存在巨大的风险。此外，老师厂房加装饰可能会产生一些新的问题，比如结构不符合要求，需要进行设计变更，成本也会增加，这也是加装饰的一个风险。 因此，在签订装修合同之前，应该首先了解老师厂房的总体要求，以及装修公司的经验和质量管理水平，确保装饰质量符合要求，该装修合同规定的条款能够充分保证双方的利益，才可以签订装修合同以及完成装修工作。 拓展知识：装修合同是装修公司与客户之间约定衔接装修服务的立定义。装修合同应包括装修设计、建设成本、装修工期、质量要求等内容，具体的内容要视客户的实际情况而定，需要遵照客户的需求，根据装修的实际情况制定装修合同。