老师你好！ 销售香肠腊肉一般处于民间经营活动范畴，可以征收增值税，根据《增值税暂行条例》规定：一般纳税人，增值税税率为17%。具体征税范围以及税率，会根据国家有关政策的调整，会有变化，所以建议咨询当地主管税务机关了解最新政策。 此外，针对销售香肠腊肉还需要额外注意的是，一般纳税人在报税时需要提供购买香肠腊肉时的发票，以及保证销售香肠腊肉符合国家安全/卫生要求，才可以正常征收增值税。 在销售香肠腊肉时，建议企业进行食品安全管理，严格实施食品安全标准要求，根据《食品安全法》的规定，有权要求提供有效的相关证明文件，以保证企业及消费者的安全。 总的来说，销售香肠腊肉需要注意增值税的税率以及食品安全的要求，才可以正常的进行经营活动，保证企业及消费者的安全。