一般纳税人存货成本是指存货的实际成本，其中包括原材料、加工费、制造费、仓储费等。这些成本可以在纳税期间抵扣，以减少企业纳税负担。判定存货成本可抵扣与否，有以下原则： 1、成本必须是实际发生的，应当是经过合理确认的。当成本发生在税期之外，应当正确反映于税期内，才能抵扣。 2、成本必须是可以直接证明的，如果采用间接的推算及折算的方法来证明，应经有关部门或单位的批准，并符合其他有关费用确认的相关要求。 3、若存货为进口产品，则必须满足相关海关的监管要求，且必须提供海关备案的相关凭证，否则不得抵扣。 4、若存货为租赁产品，则必须提供合法有效的租赁合同以及相关付款凭证，否则不得抵扣。 以上就是一般纳税人存货成本可抵扣与否的原则。此外，为了控制税务风险，企业还必须对存货的支付及实际使用情况进行定期检查，以保证存货的实际使用情况，并避免恶意作弊。