答复：根据2018年28号文第9条的规定，当项目部购买农民的菜品时，如果每次金额500元以下，可以填制收款凭证在税前扣除。对于同一个卖菜人，每月的总额不得超过每次500元的标准，即月累计支付金额不得超过15,000元，因此，每天的支付金额不能超过500元。 拓展知识：在税前扣除的最大金额以及月累计支付金额的限制，是在中国增值税法规范的出发点，为了有效减少企业和个人支付税收，同时防止其他可能存在的滥用税收优惠的行为。