腊肠可以指的是特殊的腌腊类肉制品，它是用猪肉和其他肉类制作的肉质类食品。可以说腊肠属于肉类，它是用猪肉及其他肉类加工制作而成，它有着独特的味道，但一般用于烹饪非常有限，相对其他肉类可以用来烹调的更多，但是正常吃可以。腊肠有鲜、半腊、熟三种口味，有酸味和辛辣味，可以添加八角、青蒜、花椒等作料，熟腊肠则可以以及熬煮的方式进行烹饪，做出的腊肠汤汁更加香浓美味。拓展知识：腊肠的保存方法应该避免高温，最好放在冰箱内，并在使用前加热使用，以免腊肠中可能含有的菌类感染。